【基本のクッキー生地の材料】（上記写真のクッキー分）

・薄力粉：100g

・グラニュー糖：40g

・バター（食塩不使用）：40g

・卵（全卵）：25g(Mサイズ約1/2個分)

・バニラオイル：1滴　卵に混ぜておく（バニラオイルはなくてもよい）

【作り方】

・バターをボウルに入れ室温に戻して、泡立て器でやわらかくする。

・バターのボウルにグラニュー糖を3,4回に分けて入れそのつどよく混ぜ、さらに卵も2,3回に分けて混ぜる。

・薄力粉を加えゴムべらでさっくりと混ぜて粉っぽさがなくなるまで手早く押し混ぜて、ひとかたまりにする。

・ラップに包んで冷蔵庫で冷やす（２時間以上冷やすとよい。）

・ラップを開いて生地を中央にのせ、上に同じ大きさのラップをもう１枚のせる。

・めん棒でまんべんなくのばし、約3～4mm厚にのばす。

（nicobooでは両端にゴム製の小さなカッティングマット（100均の）を置いて

均等に平らに伸ばしています。）

・トレーにのせて、冷凍庫で２０分ほど冷やす。

・生地を冷凍庫から取り出し型で抜く。

《POINT》凍らせた生地の方がきれいに型が抜けます。固すぎるときは少しおいてから抜きます。

抜いた生地は柔らかくなる前にオーブンシートにのせると形が崩れないです。

・160℃のオーブンで5分焼き、天板の向きを変えて5分焼く。

・温度を150℃に下げて2～4分、きれいな焼き色がつくまで焼く。

《POINT》 160℃のオーブンで12～14分位いっきに焼いても大丈夫ですが分けて焼くときれいな焼き色がつきます。

2016.12